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Receta de champiñones rellenos

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Receta de Helena Ballesteros: champiñones rellenos

[box type=»shadow» ]helena ballesterosLa cocinera Helena Ballesteros nos ofrece cada semana las mejores recetas[/box]

Se elaboran con carne aunque también está la versión vegetariana de los champiñones rellenos

[dropcaps]L[/dropcaps]os madrileños podemos presumir de tener unos alrededores preciosos, donde disfrutar de un maravilloso día. La sierra madrileña nos ofrece la opción de pasear y a la vez buscar frutos silvestres, setas, espárragos, etc… Un planazo sano y divertido como la receta que yo os traigo hoy.

champiñonesLos champiñones rellenos tienen también una versión vegetariana, en la que se puede sustituir la carne por soja hidratada o arroz. También, si queremos, podemos gratinarlos con un poco de queso por encima. ¡Un plato para chuparse los dedos!

Espero que os guste y ¡¡que lo disfrutéis!!

[box type=»note» ]

Tiempo de preparación

  • 40 minutos
  • Para 4 personas

Ingredientes

  • 600 g de champiñones grandes
  • 150 g de carne de ternera picada
  • 1 yema de huevo
  • 1 bola de mozzarella
  • 50 g de jamón de york
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 50 g de miga de pan
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Sal[/box]

[box type=»success» ]

Preparación de la receta

  • En primer lugar, ablandamos la miga de pan en un poco de leche.
  • Luego eliminamos los tallos de las setas y los picamos.
  • A continuación, escurrimos la mozzarella de su líquido y la picamos junto con el jamón de york.
  • Ahora mezclamos en un bol con el perejil, la carne picada, los tallos picados, la yema de huevo, el queso rallado y la miga de pan escurrida.
  • Añadimos sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  • Después rellenamos los sombreritos de los champiñones con el preparado y los colocamos en una fuente de horno.
  • Por último, los regamos con medio vaso de agua y aceite y los cocemos a 180º durante 30 minutos.[/box]

Una receta de Helena Ballesteros

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