Vinos de Madrid D.O: un día en las bodegas Viña Bardela

Ubicadas en Venturada, en la Sierra Norte, son unas de las 50 bodegas que forman parte de la Denominación de Origen Vinos de Madrid

Pensar en vinos, en España, nos lleva casi sin vacilar a nombres como Rioja o Ribera del Duero; o a Godello, Albariño o Rueda, en el caso de los blancos. Sin embargo, existen muchos otros que merecen ser conocidos, algunos muy cerca de nosotros, en la propia Comunidad de Madrid.

Los campos de la Sierra Norte, los del sur y parte del oeste madrileño producen caldos con personalidad propia, que nada tienen que envidiar a esos nombres tan conocidos del país. Además, cuentan con el distintivo de Denominación de Origen (D.O.) Vinos de Madrid, un sello que garantiza su calidad y autenticidad.

Qué es la Denominación de Origen Vinos de Madrid

La Denominación de Origen Vinos de Madrid se creó oficialmente en 1990 y agrupa a más de 50 bodegas y cerca de 3.000 viticultores. Está estructurada en cuatro subzonas -Arganda, Navalcarnero, San Martín de Valdeiglesias y la más reciente, la subzona Norte- y cuenta con una extensión que supera las 8.000 hectáreas de viñedo. Su objetivo es proteger y promocionar los vinos elaborados íntegramente en la Comunidad de Madrid, garantizando su origen, calidad y autenticidad.

Los vinos madrileños se caracterizan por su personalidad equilibrada, el respeto al medio ambiente y el aprovechamiento de variedades autóctonas como la malvar, la garnacha o la albillo real. Además, su proximidad a la capital y su apuesta por el enoturismo sostenible están impulsando un crecimiento constante en el reconocimiento nacional e internacional.

Un día en Viña Bardela, Denominación de Origen desde 2019

Recientemente se ha puesto en marcha una campaña de promoción del vino madrileño, organizada por la Asociación Madrid Enoturismo y que forma parte de un convenio suscrito con el gobierno de la Comunidad de Madrid. El programa busca dar visibilidad a las bodegas de municipios rurales con menos de 5.000 habitantes, fomentando el conocimiento del vino local y su riqueza enoturística.

Entre esas bodegas, se encuentra Viña Bardela, situada en Venturada, en plena Sierra Norte madrileña, dentro de la subzona de la Denominación de Origen de más reciente creación. Sus vinos consiguieron la D.O. en 2019, después de dos décadas de trabajo constante por parte de la familia Cid, que lleva toda una vida dedicada al cultivo de la vid y a la elaboración artesanal de vino.

Ramón Cid Revilla y su hijo, José Ramón Cid García, son la tercera generación de una familia de viticultores con raíces que se remontan a 1934. “En el año 83 no había ni una cepa”, recuerda Ramón, «había habido viñedo, que se vendía a una cooperativa, pero llegó una enfermedad y la gente fue abandonándolos hasta que se quitaron todos; fue entonces, en el 83, cuando a mi padre y a mí nos entró la locura y decidimos empezar a plantar. Nos decían que estábamos locos, pero con los años entendieron lo que hacíamos”.

Doce años para levantar las bodegas Viña Bardela

A base de esfuerzo y fines de semana enteros dedicados a convertir su sueño en realidad, la familia Cid fue levantando su bodega: «Tardamos 12 años, nosotros y también mi novia entonces, que ahora es mi mujer y la madre de José Ramón». Plantaron sus primeras viñas de viura, y más tarde añadieron tempranillo, syrah, malvar y otras variedades.

Hoy, Viña Bardela -cuya denominación procede de la unión de los nombres Bartolomé y Adela, los abuelos de Ramón- cuenta con 38 hectáreas de viñedo, seis propias y el resto cedidas por agricultores que han ido abandonando sus tierras y se las han cedido en renta. Están repartidas entre El Molar, Torremocha, Patones, Torrelaguna y Venturada, en terrenos de características muy diversas.

La diversidad de suelos -canto rodado en El Molar, pizarra en Torremocha, y caliza y granito en Venturada- es precisamente lo que llamó la atención de la Denominación de Origen para crear la cuarta subzona dentro de Vinos de Madrid. Las distintas alturas (de 700 a casi 900 metros sobre el nivel del mar) y tipos de suelo aportan una riqueza en matices y frescura que definen el carácter de sus vinos.

Tradición, nombres con historia y vinos con carácter

En Viña Bardela, todo el trabajo se reparte entre padre e hijo. «Yo estoy principalmente en la bodega y José Ramón se encarga de las tierras», explica el dueño, que añade que solo delegan en otras personas puntualmente, «porque si no, esos gastos se llevan por delante los beneficios».

En cuanto a los nombres de sus vinos, a cuál más curioso, todos tienen «su porqué». Ramón confiesa entre risas que él mismo los elige: “Soy muy raro y se los pongo por algún motivo, ninguno al azar».

Sacasueños toma su nombre de un camino de Torrelaguna que lleva al viñedo –«de tanto pasar por ahí, me gustó el nombre»-; Molin d’Ayús, en latín, alude a un paraje que significa ‘molinos de abajo’, en referencia a Venturada y los primeros asentamientos de hace siglos; Gastasuelas es un guiño a las zapatillas gastadas trabajando en el campo; Sierra Norte evoca su origen; El Diablito es su rosado más juguetón; y El Yelmo de Mambrino homenajea al capítulo 24 de El Quijote, una referencia inevitable para un alcalaíno como Ramón.

Sus vinos -elaborados con variedades como garnacha, tempranillo, syrah, merlot, cabernet sauvignon, viura, malvar y airén– reflejan la esencia de su tierra: equilibrados, con cuerpo, intensos y con una graduación que el propio Ramón prefiere mantener “a 14 y medio, no a 12º”. En ellos se nota el mimo artesanal y el respeto por la tradición vitivinícola madrileña.

Cómo visitar los viñedos y la bodega Viña Bardela

Quienes deseen descubrir este rincón vinícola pueden visitar los viñedos de Viña Bardela y disfrutar de una cata guiada en plena naturaleza, rodeados de paisajes únicos de la Sierra Norte madrileña. (Reservas: catavinabardela@gmail.com /vinosbardela@yahoo.es).

Y para aquellos que quieran maridar una comida o cena con alguno de sus vinos, podrán encontrarlos en los restaurantes de la zona norte de Madrid, en los alrededores de Venturada, y pronto en grandes superficies como Lidl o Carrefour, según nos cuentan.

Además de acciones como la visita a Viña Barcela para darla a conocer, Madrid Enoturismo organiza otras actividades con el objetivo de seguir mostrando el valor de los vinos con Denominación de Origen de Madrid y su creciente atractivo turístico.