Hasta este jueves 16 de abril, los profesionales del sector pueden disfrutar de la 39ª edición del Salón Gourmets 2026 en Madrid
Salón Gourmets 2026 regresa a Madrid, a IFEMA, con su 39 edición para mostrar las tendencias más exclusivas de la industria alimentaria actual. Se trata de una Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, líder de Europa, que cada año reúne más de 55.000 productos exclusivos e innovadores procedentes de todas las partes del mundo.
Todos ellos se exponen en más de 2.000 expositores distribuidos en cinco pabellones -uno menos que la pasada edición- que ocupan más de 72.000 metros cuadrados. Además, se celebran diversas actividades como concursos, catas y show cookings (elaboraciones de comidas y bebidas en directo). Salón Gourmets solo está abierto a profesionales del sector, que pueden acudir a visitarlo hasta este jueves 26 de abril adquiriendo su entrada en la web oficial del evento.
Los productos madrileños, muy presentes en Salón Gourmets 2026
Para todos los asistentes, esta feria es una oportunidad para recorrer el mundo a través de su gastronomía, incluido España. De hecho, en esta edición, lo que más se puede encontrar es producto nacional, sobre todo madrileño. Como cada año, la región cuenta con un espacio propio de más de 800 metros cuadrados en el que expone sus alimentos bajo el distintivo M Producto Certificado que avala su calidad.
En total, participan 41 empresas agroalimentarias que ofrecen tantos bebidas como comidas variadas. Así, hay vino, cervezas, aceites, cárnicos, embutidos, dulces y chocolates. A ello se unen platos preparados, aperitivos, empanadas, pescados ahumados, quesos, huevos, bollería, panadería, té, café, licores o vermut.
También están presentes entidades destacadas como las denominaciones de origen DOP Vinos de Madrid o DOP Aceite de Madrid. Asimismo, participan la Indicación Geográfica (IG) Anís de Chinchón, el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid (CAEM) y la Unión de Cooperativas Agrarias Madrileñas (UCAM).
Actividades en el Salón Gourmets 2026 en Madrid
Más allá de la exposición de estos productos exclusivos a nivel mundial, Salón Gourmets acoge cada edición varias actividades relacionadas con la gastronomía para el disfrute de sus participantes. Este 2026 corren a cargo de personalidades reconocidas del sector como el chef embajador de M Producto Certificado de este año, Fernando del Cerro, entre otros.
Madrid es protagonista de algunas de ellas, como las siguientes:
- V Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid. Está organizado por Hostelería Madrid. Se celebra el 16 de abril a las 10 h en el pabellón 4.
- Concurso de los mejores callos de la región. Está organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de la Comunidad de Madrid. Tiene lugar el 14 de abril a las 10 h en el pabellón 4.
- Presentación de las tradicionales rosquillas de San Isidro. Está organizada por la Asociación de Pasteleros y Panaderos Artesanos. Se celebró el 13 de abril a las 11 h en el pabellón 4.
Junto a estas propuestas tan madrileñas, se unen varias actividades clásicas de este evento como el 31º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, que tiene lugar el 15 y el 16 de abril a las 13:30 h en el pabellón 6. También es tradicional la celebración del Campeonato de los Mejores Quesos de España, cuya gran final se celebra el jueves 16 a las 12:30 h en el pabellón 7.
También son típicos otros certámenes como el 5º Campeonato de España de Pizzas Gourmet, que se desarrolla durante los cuatros días de feria desde las 10 h del lunes 13 hasta las 17 h del jueves 16. Previamente, han tenido lugar otros como el IX Concurso Nacional ‘En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana I.G.P’ o el concurso de cortadores de jamón.
La leche de camella canaria, la gran apuesta por la innovación gastronómica nacional de este año
Este 2026, vuelve a destacar la iniciativa de la empresa DromeMilk Camel Bio Farm. En su quinta participación, vuelve a apostar por productos innovadores que fusionan la tradición canaria y la vanguardia. Todos ellos se basan en la leche de camella canaria.
- Ambrosía Aulaga Majorera, un postre gourmet sin lactosa.
- Camel Energy, la primera bebida energética natural de España elaborada con leche de camella.
- Bombones Biocho Bon Bon, creados con leche de camella, en lugar de vaca.
Además, están mostrando varias recetas a través de showcooking como la espuma de gofio con plátano caramelizado, la torrija con crema inglesa de lecha de camella y almendras garrapiñadas, o el polvo de frangollo.
La leche de camella es patrimonio vivo de las Islas Canarias y una apuesta en el futuro para una alimentación más saludable y sostenible. Por estos motivos, el proyecto DromeMilk ya fue premiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 2023 por sus platos tradicionales con alto valor nutricional y beneficios para la salud.
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