risotto chino

Receta para elaborar un ‘risotto’ oriental

helena ballesterosLa cocinera Helena Ballesteros nos ofrece cada semana las mejores recetas

Este plato se prepara con una salchicha china o un salchichón y cinco especias

Un plato muy típico español es la paella. Se ha hecho tan conocido fuera de nuestro país que los extranjeros lo demandan mucho cuando vienen a España y ya podemos comerlo en cualquier comunidad. Los arroces son platos muy demandados también por los madrileños y es fácil encontrar arrocerías donde degustarlos de todos los tipos. Yo hoy os traigo una receta de risotto pero no es un risotto italiano.

ArrozEsta receta oriental se prepara con una salchicha china de cantón llamada ‘la chang’. Es bastante parecida a un salchichón por eso yo he utilizado este embutido, que es mucho más fácil de encontrar.

La mezcla de las 5 especias chinas le da un sabor realmene delicioso a este risotto. Es muy importante que el arroz esté muy caliente e ir añadiéndolo muy poco a poco y removiendo despacio. A esto lo llamo yo cocinar con mucho amor, es un poco más laborioso que otras recetas, pero conseguiremos la melosidad que queremos para un risotto exquisito.

¡Que lo disfrutéis!

Tiempo de preparación

  • 30 minutos
  • Para 4 personas

Ingredientes para el risotto oriental

  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete
  • 1 cebolla cortada en gajos finos
  • 2 dientes de ajo majados
  • 1 cucharadita de mezcla china de 5 especias
  • 225 g de salchichón fino
  • 225 g de zanahoria en dados
  • 1 pimiento verde en dados
  • 1/2 pimiento amarillo en dados
  • 1/2 pimiento rojo en dados
  • 275g de arroz
  • 850 ml de caldo muy caliente
  • Cebollino

Preparación de la receta

  • Calienta un wok con aceite.
  • Incorpora al wok la cebolla, el ajo, y la mezcla de 5 especias, y sofríe todo bien durante 1 minuto.
  • Añade el salchichón, el pimiento y la zanahoria, revuélvelo para mezclar bien todos los ingredientes.
  • Añade el arroz y sofríelo durante 1 minuto.
  • Ve vertiendo poco a poco el caldo al arroz, removiéndolo constantemente hasta que el líquido haya sido absorbido por completo y el arroz esté tierno.
  • Cuando agregues el último caldo, pica el cebollino e incorpóralo.
  • Emplata y sirve

Una receta de Helena Ballesteros

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Helena Ballesteros

Helena Ballesteros es cocinera, imparte talleres de cocina y gestiona su propio blog de recetas culinarias:
http://hoycomiditarica.blogspot.com.es/

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