Tres recetas que celebran la auténtica tradición abulense, con productos de Ávila Market
En estas fechas navideñas, cuando la mesa se convierte en el corazón del hogar, hay un elemento que marca la diferencia: la calidad del productos de Ávila Market. Y es precisamente eso lo que ofrece la plataforma avilamarket.es , que reúne a productores locales de la provincia de Ávila para llevar a cada casa alimentos auténticos, de origen garantizado y sabor insuperable.
Con ingredientes seleccionados entre ganaderos, agricultores y artesanos abulenses, presentamos tres recetas navideñas que realzan tanto la tradición gastronómica como el sello inconfundible de Ávila Market.
1. Solomillo de ternera de Ávila al vino tinto con higos glaseados
La ternera de Ávila es un emblema de calidad reconocido dentro y fuera de la provincia. Su carne tierna, jugosa y de sabor profundo convierte este plato en una apuesta segura para cualquier cena navideña.
Ingredientes:
- Solomillo de Ternera de Ávila
- Vino tinto de bodegas abulenses
- Higos secos artesanales
- Miel de montaña de Ávila
Preparación:
- Corta el solomillo en medallones gruesos y salpimiéntalos.
- En una sartén caliente, dóralos por ambos lados y reserva.
- En la misma sartén, vierte un vaso de vino tinto y deja que hierva unos minutos.
- Añade una cucharada de miel y los higos cortados por la mitad.
- Introduce de nuevo los medallones y cocina 5–7 minutos hasta que la salsa espese.
- Sirve caliente con los higos glaseados por encima.
2. Crema de calabaza con queso de cabra artesano y aceite de oliva de la Moraña
Como entrante festivo, esta crema combina productos sencillos pero de una calidad excepcional. La suavidad de la calabaza de huerta se eleva con el toque cremoso del queso de cabra artesanal.
Ingredientes:
- Calabaza y verduras frescas de huertos abulenses
- Queso de cabra curado artesanal
- Aceite de oliva virgen extra de la Moraña
Preparación:
- Pela y corta la calabaza, la cebolla y la zanahoria.
- Sofríe las verduras en un chorrito de aceite de la Moraña.
- Cubre con agua y cocina 20 minutos, hasta que todo esté tierno.
- Tritura bien hasta conseguir una crema fina.
- Sirve en platos y coloca encima unas lascas de queso de cabra.
- Termina con un hilo de aceite virgen extra.
3. Tarta navideña de castañas y chocolate con frutos secos de Gredos
Para coronar el menú, nada como un postre que capture el espíritu invernal de la sierra abulense. Las castañas de Gredos y los frutos secos locales aportan aroma, textura y un sabor que evoca tradición.
Ingredientes:
- Castañas de la Sierra de Gredos
- Chocolate artesano elaborado en Ávila
- Nueces y almendras de productores locales
- Mantequilla tradicional de granja
Preparación:
- Funde el chocolate con la mantequilla a fuego suave.
- Mezcla en un bol el puré de castañas con el chocolate fundido.
- Añade frutos secos picados y mezcla bien.
- Vierte la mezcla en un molde y deja enfriar en la nevera unas horas.
- Desmolda y decora con más frutos secos y frutas.
Ávila Market: tradición, origen y calidad en tu mesa navideña
Elegir productos de Ávila Market no es solo cocinar con ingredientes de primera categoría: es apostar por la economía local, por los pequeños productores y por una forma de entender la gastronomía basada en el respeto al origen.
Estas fiestas, celebra con sabores auténticos, con historias detrás de cada ingrediente y con la garantía de una marca que pone en valor lo mejor de Ávila.
Porque la Navidad sabe mejor cuando se sirve con corazón abulense.
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