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Receta de nidos de tallarines con setas y huevos de codorniz

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receta tallarines con huevos de codorniz

helena ballesterosLa cocinera Helena Ballesteros nos ofrece cada semana las mejores recetas

Una original mezcla italiana y madrileña en esta receta de tallarines

Hoy os traigo una receta de tallarines con huevos de codorniz, presentada de una forma muy original, como nidos y acompañada con setas. Se trata de una mezcla italiana y madrileña, que adorna los tallarines con unos huevos rotos o estrellados. Como resultado, tenemos este rico plato rico en hidratos y muy completo.

No es un secreto que a la mayoría de los madrileños nos encanta comer un buen plato de huevos fritos, rotos o estrellados. En la Comunidad hay muchos restaurantes donde los preparan riquísimos. Pero esta vez le vamos a dar nuestro toque, sirviéndolos con tallarines y con una forma muy especial. Además, en esta receta se permite mojar pan.

receta tallarines huevos codorniz

¡Que los disfrutéis!

Tiempo de preparación de los tallarines con huevos de codorniz

  • 25 minutos
  • Para 4 personas

Ingredientes

  • 250 g de tallarines
  • 400 g de setas variadas
  • Huevos de codorniz (uno por nido)
  • Aceite picante
  • Salsa de soja
  • 1 diente de ajo
  • Perejil picado

Preparación de la receta de los tallarines con huevos de codorniz

  • Primero cocemos los tallarines el tiempo que ponga en el paquete. Una vez en su punto, escurrimos y reservamos.
  • Mientras, sofreímos un diente de ajo y cuando empiece a dorarse añadimos las setas limpias.
  • A continuación, movemos con una cuchara de palo hasta que se evapore el agua que sueltan las setas.
  • Después añadimos un chorrito de salsa de soja y removemos bien.
  • Es el momento de colocar en el plato los tallarines formando un nido. Además, ponemos en el hueco del centro las setas.
  • Ahora hacemos a la plancha los huevos y los ponemos por encima.
  • Por último, regamos con un poquito de aceite picante y espolvoreamos algo de perejil.

Una receta de Helena Ballesteros

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