Receta de crema de puerros con tartar de champiñones

La cocinera Helena Ballesteros nos ofrece cada semana las mejores recetas

Los puerros son ricos en potasio y tienen propiedades antibióticas

La receta que os presentamos hoy está elaborada con un producto que normalmente pasa desapercibido pero que está presente en muchas recetas, el puerro. Además es sanísimo y nos protege de enfermedades. Os animamos a probar esta crema de puerros con tartar de champiñones.

De uso similar a la cebolla, presenta un mayor contenido en potasio y vitamina C. Los puerros son de gran beneficio para el aparato digestivo y también ejercen un efecto descongestionante perfecto para gripes y resfriados debido a sus propiedades antibióticas.

Independientemente de que lo tomemos por salud o no, esta crema os va a encantar.

¡Que la disfrutéis!

Tiempo de preparación de la crema de puerros con champiñones

• 30 minutos
• Para 6 personas

Ingredientes para la receta

• 5 puerros
• 1 diente de ajo
• Pimienta
• 1 patata
• Sal
• 1 cebolla
• 200 ml de caldo de verduras
• 10 champiñones grandes
• 1 cucharada de cebollino picado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 chorrito de aceite de sésamo
• 200 ml de leche evaporada
• 1 pizca de tabasco
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Preparación de la receta de puerros con tartar de champiñones

• En primer lugar pelamos y cortamos en trozos pequeños un diente de ajo y los puerros. Dejamos a un lado.
• Con un cuchillo pelamos y picamos la cebolla y la patata. Reservamos.
• En una olla dejamos que pochen los puerros, el ajo y la cebolla y la patata picadas. Salpimentamos bien. Seguidamente, vertemos 200 ml de caldo de verduras. Cocinamos durante 20 minutos. Sacamos del fuego.
• Con una batidora trituramos los ingredientes de la olla. Agregamos la leche evaporada y volvemos al fuego durante unos minutos.
• Mientras, picamos en trocitos los champiñones.
• Los condimentamos con el cebollino, la salsa de soja y un chorrito de aceite de sésamo. Por último ponemos un poquito de tabasco. Mezclamos los ingredientes hasta que el tartar quede uniforme.
• En un plato hondo colocamos un aro. Rellenamos el aro con el tartar de champiñones. Una vez lleno retiramos el aro. A continuación añadimos la crema de puerros alrededor del tartar.
• Coronamos con un chorrito de aceite de oliva y un poco de cebollino picado.

Una receta de Helena Ballesteros

Ya podéis uniros a nuestro nuevo canal de Telegram y a nuestro grupo de Whatsapp, para recibir en el momento las noticias que publicamos cada día. ¡Únete pinchando en los enlaces o escanea el QR!