Inicio Gastronomía Recetas Receta de ceviche de langostinos con almíbar y vodka

Receta de ceviche de langostinos con almíbar y vodka

Por

16 junio, 2019

328

[box type=»shadow» ]La cocinera Helena Ballesteros nos ofrece cada semana las mejores recetas[/box]

Un ceviche fresquito para el verano

[dropcaps]E[/dropcaps]stamos pasando mucho calor en la región madrileña estos días y a veces eso nos quita hasta el apetito. Lo que atrae más en estos momentos son recetas fresquitas y ligeras. En esa línea os traigo hoy una receta de un ceviche con langostinos cocidos.

El toque de lima y el cilantro le dan un sabor cítrico muy fresco. Si dejáis marinar bien los langostinos y lo tomáis fresquito, os encantará. Es perfecto también como tapa con una cerveza fresquita.

¡Que lo disfrutéis!

[box type=»note» ]

Tiempo de preparación

10 minutos + 10 minutos (mínimo) para el macerado
Para 6 personas

Ingredientes

3 limas
Un chorrito de almíbar
Medio pimiento rojo
Cilantro fresco
Un chorrito de vodka
3 tomates pera
Una cucharadita de tabasco
Una cebolla morada
Un chorrito de salsa de soja
Una cucharadita de salsa Perrins
500 g de langostinos frescos cocidos

[/box]

[box type=»success» ]

Preparación de la receta

Primero vamos a marinar los langostinos. Para esto, exprimimos las limas y volcamos el jugo en un bol. Allí le agregamos un chorrito de vodka, la salsa de soja y el almíbar (misma cantidad de azúcar que de agua).
Una vez que tenemos esta preparación, le añadimos los langostinos, previamente limpios y pelados, y los dejamos marinando de unos 5 a 10 minutos.
Cortamos la cebolla y el medio pimiento en juliana muy fina para que los sabores sean sutiles. Añadimos (solo para aromatizar) un diente de ajo cortado muy pequeño.
Cortamos en tiras los tomates, sin las semillas, en juliana.
Juntamos estos ingredientes en el bol, junto a los langostinos, y le agregamos aceite de sésamo, tabasco y la salsa perrins.
Por último, picamos el cilantro fresco y lo incorporamos a la preparación.
Mezclamos y lo presentamos en una copa tulipa decorada con una hojita de cilantro.[/box]

Una receta de Helena Ballesteros

[box type=»warning» ]Si te ha gustado este artículo, déjanos un comentario. También puedes regalarnos tu Me gusta en nuestro Facebook y seguirnos en Twitter.[/box]