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Receta de arroz con verduras y chorizo

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31 octubre, 2020

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La cocinera Helena Ballesteros nos ofrece cada semana las mejores recetas

Un ingrediente muy versátil como el arroz, con un toque muy español, el chorizo

El arroz es un alimento imprescindible en todas las culturas. En España el alimento típico que se elabora con este ingrediente es sin duda la paella, pero también tenemos muchas formas distintas de prepararlo. En Madrid encontramos muy ricas variedades con marisco, carne o verduras en diversos restaurantes.

La receta que os propongo hoy lleva junto al arroz un ingrediente muy nuestro, el chorizo. Pero además contiene verduras, entre las que podemos elegir las que prefiramos, y que hacen de esta receta un plato exquisito. Espero que os guste.

¡¡Que la disfrutéis!!

Tiempo de preparación del arroz con chorizo

25 minutos
Para 4 personas

Ingredientes para la receta

200 g de chorizo, más bien tierno
1 cebolla
400 g de arroz para cuatro personas
1 pimiento verde
1 calabacín
800 g de agua
1 puñado de judías verdes
1 tomate maduro
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 ajo
Una ramita de perejil
Un puñado de habas o guisantes
Sal

Preparación de la receta de arroz con chorizo

En primer lugar, lavamos y picamos todas las verduras en ‘brunoise’.
Ahora ponemos el aceite en una sartén y hacemos un sofrito con las verduras a fuego medio.
Cuando están hechas añadimos el chorizo cortado en taquitos y lo rehogamos. Dejamos que se haga para que suelte la grasa.
A continuación añadimos el arroz y dejamos que se integren todos los ingredientes.
Ahora escurrimos los guisantes y los añadimos junto con las judías.
Ponemos el agua que previamente hemos calentado para que el sofrito con el arroz no pierda.
Después cocemos a fuego medio sin mover el arroz durante 10 minutos y añadimos la sal.
Machacamos el ajo y el perejil y lo añadimos al arroz, dejando cocer otros 8 minutos más.
Por último, damos un reposo de unos minutos a la mezcla y servimos.